خواص شلغم

خواص شلغم چیست؟

شلغم یکی از گیاهانی است که با شروع فصل سرما برداشت آن بیشتر می‌شود. این گیاه نشاسته‌ای که از خانواده‌ی کلمیان است، دارای خواص فوق‌العاده و دارویی بوده و برای درمان بسیاری از بیماری‌ها و از جمله سرما‌خوردگی موثر است. علاوه بر ریشه‌ی شلغم، از برگ‌های آن نیز در غذاهای مختلف استفاده می‌شود. در اینجا ما به برخی از خواص شلغم می‌پردازیم.

برخی از خواص شلغم

خواص شلغم - بهبود قلب و عروق

۱. بهبود سلامت قلب و عروق، جلوگیری از تصلب شرایین

۲. منبع آهن و بهبود دهنده‌ی گردش خون، علاج کم خونی

۳. کمک به هضم غذا

۴. پاک کننده‌ی قوی روده‌ها و کمک به درمان بیماری‌های شایع مانند نداشتن اشتها، بواسیر، درمان سنگ کلیه در صورتی‌که خیلی کوچک باشد.

۵. پیشگیری از ابتلا به سرطان

خواص شلغم - تقویت سیستم ایمنی بدن

۶. تقویت سیستم ایمنی بدن

۷. منبع کلسیم و بهبود دهنده استحکام استخوان

خواص شلغم - بهبود دهنده استحکام استخوان

۸. ضد التهاب

۹. بهبود متابولیسم بدن

۱۰. کمک به حفظ سلامت ریه

۱۱. کمک به کاهش وزن: به علت داشتن فیبر زیاد، سوخت و ساز بدن را زیاد می‌کند.

۱۲. ترشی شلغم که بهترین نوع ترشی است، مقوی معده و روده‌ها و اشتها آور است.

۱۳. بهبود مشکلات تنفسی، برونشیت و کاهش خس‌خس سینه در بیماران مبتلا به آسم

۱۴. بهبود سلامت چشم و پیشگیری از بیماری‌های چشمی مانند آب‌مروارید. در درمان شب‌کوری نیز نقش دارد.

۱۵. تاثیر بسیاری در درمان سرماخوردگی دارد. غرغره کردن آب شلغم، گلودرد را تسکین می‌دهد. همچنین به علت خواص تسکین‌دهنده ای که دارد، یک داروی طبیعی خواب‌آور است.

۱۶. روشن‌کننده و صاف‌کننده‌ی پوست، دارای اثرات ضد پیری، لکه و چین و چروک: بهبود جوش صورت با مصرف مقدار کمی شلغم خام و یا مصرف آب شلغم.

۱۷. بهبود سلامت مو: منبع مس بوده که در تشکیل ملانین نقش دارد. ملانین رنگدانه‌ای است که به موها رنگ می‌دهد.

۱۸. درمان ترک پا: حدود ۱۲ شلغم به همراه برگ‌هایش در آب جوشانده و قبل از خواب، پایتان را به مدت ده دقیقه در آن قرار دهید. همچینین مقداری شلغم روی ترک پایتان بمالید. چنانچه ۳ روز به طور منظم این کار را انجام دهید، پا نرم شده و پوستش ترمیم می‌شود. برگش نیز برای چین و چروک پا مناسب است.

۱۹. دارای خواص ضد میکروبی، ضد قارچی و ضد انگلی

۲۰. کمک به تقویت حافظه و سیستم عصبی

۲۱. شلغم و تخم آن قوای جنسی را زیاد می‌کند.

۲۲. آب شلغم به پایین آمدن قند خون کمک می‌کند.

در کل خاصیت آب شلغم خام بیشتر از شلغم پخته است؛ اما ممکن است بعضی معده‌شان را ناراحت کند.

خواص شلغم - برگ شلغم

برگ شلغم

اگر چه از ریشه‌ی شلغم بیشتر استفاده می‌شود، اما برگ‌های آن دارای مواد مغذی بیشتری می‌باشد. ویتامین، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان در برگ‌های آن چندین برابر بیشتر از ریشه است.

یک توصیه: بهتر است شلغم را با آویشن بخورید!

چون شلغم دیر هضم و نفخ کننده است بهتر است همراه با آن آویشن یا زیره مصرف کرد.

خواص شلغم - شلغم خوب چه خصوصیاتی دارد

نکاتی برای انتخاب و خرید شلغم خوب

  • بهتر است شلغم‌هایی را انتخاب کنید که دارای سایز کوچکتر و یا متوسط هستند. برگ‌های ریشه‌ی شلغم با سایز بزرگتر ممکن است طعم تلخ‌تری داشته باشند.
  • شلغم‌های تازه دارای برگ‌هایی به رنگ سبز تیره و شبیه به برگ اسفناج دارد. بنابراین اگر هنوز برگشان به ریشه متصل است می‌توانید از این طریق تازه بودن آن را تشخیص دهید. وجود حتی کمی رنگ زرد روی برگ‌های شلغم، نشانه‌ای است کاملا واضح بر کهنه بودن آن، که توصیه می‌شود هرگز نخرید.
  • باید دارای پوستی سفت و بدون لکه، صاف و شفاف و براق باشد.
  • سفت و توپر باشد. شلغم کهنه نفخ بیشتری دارد.
  • باید سنگین باشد و بعد از نصف کردن آن درونش روشن و شفاف باشد.
  • شلغم‌های کوچک شیرین‌تر بوده ولی شلغم‌های بزرگ موثرتر هستند!
  • بعد از خرید نیز برگ‌ها را از ریشه جدا کرده و شلغم ‌ها را در کیسه‌ای پلاستیکی و فاقد هوا بسته‌بندی کنید. سپس در سردترین قسمت یخچال نگهداری کنید.

توجه: بهتر است شلغم و برگ آن را هرچه سریعتر مصرف کنید؛ چون خیلی زود مواد مغذی خود را از دست می‌دهند. همچنین بهتر است مدت زمان طولانی پخته نشود.

عوارض جانبی شلغم

شلغم با وجود داشتن مزایای بسیار زیاد، ممکن است برای برخی افراد دارای بیماری‌های خاص مشکل ایجاد کند. در اینجا به برخی از این موارد اشاره می‌کنیم:

  • افراد دارای مشکلات کلیوی و یا سنگ کیسه‌ی صفرا
  • افراد مبتلا به مشکلات تیروئید
  • افرادی که دائم نفخ دارند، زیرا دارای مقدار زیادی ترکیبات گوگردی است که این ترکیبات، خود باعث بروز مشکلات گوارشی و نفخ در بعضی اشخاص می‌شود.

خواص شلغم

کلام آخر:

در فصل زمستان سعی کنید حداقل چند بار در هفته شلغم بخورید. چون باعث پیشگیری از سرماخوردگی و بیماری‌های تنفسی می‌شود. بدن را سم‌زدایی کرده و با خواص فوق العاده خود به حفظ سلامتی شما کمک شایانی می‌کند.

دیدگاه خودرا ثبت کنید

آدرس پست‌الکترونیک شما محفوظ می‌ماند،لطفا فیلدهای ستاره‌دار* را پر کنید.